Seydi Demir, 1998 yılında Girne Amerikan Üniversitesi İşletme Fakültesi’nde lisans eğitimini ve 1999 yılında Yeditepe Üniversitesi İşletme Fakültesi Satış ve Pazarlama Bölümü’nde yüksek lisansını tamamladı. Kariyerine 1998 yılında Turkcell’de başlayan Demir, Yapı Kredi’de Sigorta Kurumsal Sağlık Sigortaları, Mapfre’de Yaşam Sigorta Acenteler Pazarlama, Ergo’da Grup İştirakleri Satış Ekipleri Koordinatörlüğü ve Mapfre Sigorta’da Satış ve Pazarlama Direktörü olarak görevlerine devam etti. 2010 yılında Mapfre Sigorta’ya katılan Demir, yaklaşık 8 yıl Acenteler, Brokerler, Direkt Satış, Oto Bayi Kanalları, Bankasürans ve Leasing Departman Yöneticisi olarak görevini sürdürmüştür. Görevini 2017 yılından itibaren Kurumsal ve İstanbul Bölgeler Direktörü olarak devam ettirmiştir. 11 Eylül 2018 tarihi itibarıyla Generali Sigorta Satıştan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olarak Generali Ailesi’ne katılmıştır.